La magia, i sapori e il fascino della Liguria nei piatti, nel mare e nella tradizione dell'albergo Gian Maria, il più storico di Moneglia.

Il comune di Moneglia si trova ad est di Genova, situato sulla Riviera di Levante ed è l'ultimo comune orientale del territorio metropolitano. Dista circa 60 km da Genova e 30 da La Spezia. Il paese si trova all'interno di un'ampia baia delimitata da due promontori, entrambi ricchi di vegetazione mediterranea e pinete: a ovest si estende il promontorio di punta Moneglia e a est quello di punta Rospo; mentre il primo è interamente selvaggio e raggiungibile solo medaiante sentieri, che verso l'alto si spingono fino ai monti Comunaglia (432 m) e Moneglia (521 m), il secondo presenta diverse zone residenziali fino all'abitato di Lemeglio. Altre vette del territorio sono il monte Incisa (514 m) e il monte Crocetta (446 m).
Nella parte occidentale del borgo scorre il torrente San Lorenzo, coperto nel suo tratto finale e adibito a strada e parcheggio, mentre a levante scorre il torrente Bisagno. Il clima è tipico del Mediterraneo, quindi privo abitualmente, salvo eccezioni, di eccessi termici in estate e di episodi di gelo in inverno, mentre durante l'autunno e la primavera le precipitazioni non mancano.

"Siamo nati nel 1959 e abbiamo condotto l'attività fino al giorno d'oggi, per 65 anni - racconta Giancarlo Maggi, titolare dell'albergo Gian Maria - La linfa che ha alimentato la fiamma del nostro cammino è stata la passione dalla quale è nata la nostra professionalità e la capacità di sacrificarci nei momenti difficili. Quando è nato l'Albergo-Ristorante Gian Maria, che hanno creato i miei genitori, noi figli eravamo tutti studenti: d'estate si lavorava e di inverno si studiava. Negli anni '60, '70 e '80 Moneglia è stata meta di un grande e costante afflusso turistico e ben 36 anni fa mare di Moneglia è stato il primo in Liguria a conquistare la Bandiera Blu (riconoscimento conferito dalla Foundation for Environmental Education (FEE) alle località costiere europee che soddisfano criteri di qualità relativi a parametri delle acque di balneazione e al servizio offerto ndr). Inoltre, in quegli anni, precisamente nel 1976, la nostra famiglia aprì un secondo albergo per soddisfare l'esigenza di una clientela sempre crescente, che però chiudemmo nel 1996. Insomma, noi fratelli, sorelle, cognati e nipoti siamo stati inseriti nell'attività alberghiera. Purtroppo nel 2000 e nel 2005 sono morti i nostri genitori e io ho rilevato l'attività proseguendola fino ad oggi e spero ancora per molti anni. Nel 1987 abbiamo invece ripreso anche l'attività di ristorante alla carta che ci ha sempre dato grandi soddisfazioni fin dal giorno della sua apertura e tutt'oggi le nostre proposte culinarie sono particolarmente apprezzate perché sono molto varie, con tante specialità liguri e porzioni abbondanti".

"E' assolutamente vero, dal 1959 fino ad oggi, che siamo nel 2024, la mia famiglia ha sempre mandato avanti sia l'attività alberghiera e che quella di ristorazione. A dire il vero la nostra storia risale anche a qualche anno prima, visto che inizialmente non eravamo un albergo, ma una "trattoria con locanda", che in quegli anni andavano di moda. Nel 1959 acquisimmo la prima licenza di "albergo". Negli anni sessanta Il miraggio delle ferie era la riviera ligure e per quasi trent'anni l'affluenza su tutta la nostra riviera, quindi anche a Moneglia, era notevolissima. Negli anni '90, invece, le cose sono un po' cambiate in quanto le famiglie hanno iniziato a fare delle scelte diverse, ma noi abbiamo sempre proseguito la nostra attività alberghiera e di ristorazione, accogliendo i clienti con la consueta professionalità".

"L'attività è nata come Albergo-Ristorante Maria, ma quando, nel 1987, abbiamo rinnovato il ristorante alla carta, per avvicinare un nome a Maria, abbiamo pensato di accostare il mio nome a quello di nostra madre e visto che in genovese Giancarlo non si pronuncia tutto, ma si pronuncia solo Gian, abbiamo creato Gian Maria. Ora siamo conosciuti da tutti come Albergo-Ristorante Gian Maria e i nostri clienti sono soddisfatti al massimo".

"Una delle nostre caratteristiche, oltre alla qualità dei prodotti, sempre freschi, è il proporre portate leggermente abbondanti. È un po' il nostro marchio di fabbrica, qualunque cosa si scelga: il nostro mare offre prodotti fantastici, poi abbiamo il menù turistico dove valorizziamo tutti prodotti del nostro territorio, accompagnandoli da vini rigorosamente locali, oltre a dolci tipici e quant'altro".

"E' un'idea che abbiamo lanciato quest'anno e come lei sono entrati tantissimi altri clienti attratti da quel menù, la maggior parte dei quali sono rimasti nostri clienti per tutta la loro vacanza. Il menù turistico prevede un primo piatto di pesce e un secondo, sempre di pesce, mezzo litro d'acqua, mezzo di vino e il caffè, il tutto a soli 20 euro, con porzioni un po' abbondanti. I nostri clienti sono tutti rimasti soddisfatti sia per la qualità che per il prezzo e devo essere sincero, grazie a questa iniziativa, che ripeteremo anche la prossima stagione, abbiamo acquisito tantissimi nuovi clienti".

"Abbiamo pensato di ampliare i servizi rinnovando la cucina, per migliorare ancora il nostro servizio che io considero comunque già ottimo. Inseriremo poi l'ascensore nell'albergo per raggiungere le camere fino al terzo piano e sarà tutto pronto dal marzo del 2025. Anche i turisti anziani, quindi, o quelli in carrozzina, che desiderino trascorrere una vacanza da noi, potranno usufruire dell'ascensore, andando magari anche al terzo piano dove c'è uno stupendo terrazzo con vista sul mare al quale potrà accedere chiunque. Ci siamo adeguati alla Legge Regionale e quindi, da ottobre a primavera, terminata la stagione 2024, daremo un nuovo volto al Ristorante-Albergo Gian Maria andando incontro alle esigenze della nostra clientela".

"Prima di tutto Moneglia ha un marchio di qualità ambientale, in quanto abbiamo i monti che vanno a picco sul mare e quindi la nostra aria è pulita. Poi, abbiamo il depuratore in mare e questi 36 anni di Bandiera Blu, di cui andiamo enormemente fieri. A proposito di questo, la Bandiera Blu ci è stata data e poi sempre confermata negli anni sia per la pulizia dell'acqua, sia per le strutture a terra: il nostro mare è meta anche di turisti stranieri, attratti proprio dalla pulizia dell'acqua e dagli eccellenti servizi a terra. Inoltre, anche a livello di inquinamento, da noi è ridotto al minimo, sia perché abbiamo le montagne che scendono nel mare, sia perché abbiamo l'autostrada che passa sulla mezza-costa della collina sopra di noi, così come anche la via Aurelia passa a monte, pertanto qui da noi c'è soltanto il tragitto costiero locale".

"La ricetta storica prevede le foglie del nostro basilico, che hanno un aroma particolare, l'olio d'oliva nostrano e il sale. A tali ingredienti, negli anni 400-500, si aggiungevano il formaggio caprino e le noci. La ricetta moderna è invece leggermente cambiata, tant'è che il formaggio caprino è stato sostituito dal Parmigiano Reggiano, con l'aggiunta dei pinoli, in modo che il gusto rimanga un po' più delicato e la pasta sia un po' più omogenea, mentre in passato era più piccante e comunque un po' più saporita. Quella di oggi è più amabile come qualità di prodotto e la si può mangiare un po' dappertutto".

"Io rinnovo l'invito alla mia clientela che viene da anni sia al nostro albergo che al nostro ristorante a tornare a Moneglia e invito chi desiderasse conoscere e vivere il nostro territorio e assaggiare le nostre prelibatezze a venirci a trovare. Sarete accolti a braccia aperte".